Эти баклажаны сведут с ума: отбивная из баклажанов (по вкусу как куриная)

Как только не готовят баклажаны, но этот рецепт определенно заслуживает внимания.

Вкуснятина из баклажанов, от которой невозможно оторваться – внутри нежная мякоть, а сверху хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.
• сухари панировочные – 100 г
• яйца – 2 шт.
• мука – 50 г
• соль – 1 ст.л.
• специи – по вкусу
• масло растительное – для жарки

Для соуса (по желанию):

• сметана – 150 г
• чеснок – 2 зубчика
• укроп – по вкусу

Приготовление:

Режем баклажаны тонкими пластинами (кожуру можно срезать или оставить), слегка отбиваем молоточком, как отбивные (это сделает их сочнее), затем делает тройную панировку (мука + взбитые яйца + сухари) и обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Вуаля! Вкуснейшее блюдо готово!

Можно подавать как гарнир или самостоятельную закуску, очень вкусно со сметано-чесночным соусом. 

• Баклажаны чистим от кожуры, нарезаем тонкими пластинами.
• 1 ст.л. соли растворяем в 1 л воды и погружаем баклажаны на 30 минут.
• Через указанное время баклажаны достаем и обсушиваем на бумажных полотенцах.
• Баклажаны раскладываем на доске и слегка отбиваем молоточком.

Желательно, чтобы панировка к этому времени была подготовлена. В тарелки насыпана мука и сухари, в миске взболтаны яйца.

• Вначале обваливаем баклажаны в муке.
• Потом во взбитых яйцах.

• В конце обваливаем в панировочных сухарях.
• Сразу же выкладываем баклажаны в сухарях на разогретую сковороду с маслом.

• Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до золотистого цвета.

Теперь, при желании, можно сделать вкусный соус к баклажанам.

• Для этого к сметане добавляем чеснок через пресс и рубленую зелень укропа, хорошо размешиваем.

Баклажаны в сухарях готовы! Подаем в горячем виде вместе с соусом.

Приятного аппетита)